JUL PÅ BRYGGERHUSET

BRØD

Våre brød blir stekt i vedfyrt bakerovn. Denne har en sentral plass midt i huset

og bestemmer mye av logistikken rundt bakeprosessen hos oss.

Fyringa tar ca 3 timer og det går med en toppet trillebår tørr, finklyvd granved.
Temperaturen inne i ovnen er en del høyere enn i elektriske ovner

og dette gjør at skorpa blir mer crispy og brødet saftigere!

Følgende brød bakes litt mer sporadisk og sesongbasert

Nøttebrød – Speltmel, byggmel, fin og grov rug, grov hvete og valnøtter. Fint rugbrød – Grov sammalt rug og hvetemel. Surdeig.

SØTBAKST

Vi baker søtbakst med flere ulike fyllinger. I deigen brukes Helmelk og Meierismør

– ikke noe juks ... Våre store og saftige skolebrød og kanelsnurrer henter mye skryt

og hvetebollene m/u rosin er ikke til å kimse av de heller med sine 160 gr.

Glutenfritt

Vi har for mye melstøv i vårt bakeri slik at det ikke er forsvarlig å selge egenprodusert glutenfritt. Kommer du på besøk har vi frosne, ferdigkjøpte kaker å by på! Blåbærmuffins og kanelsnurrer.

I tillegg har vi brødskiver i fryseren slik at vi kan lage smørbrød.